Cara Memasak Pasta Sisilia Dengan Brokoli

Cuci dan potong brokoli

Masak dalam air asin mendidih

Potong bawang bombay dan cabai merah (sesuai selera Anda, tapi masakan Sisilia tidak terlalu panas)

Goreng bawang bombay, cabai dan ikan teri dengan minyak zaitun extra-virgin sampai bawang bombay berwarna keemasan

Ambil brokoli dari air dan tambahkan ke bawang. Hemat air untuk nanti.

Tambahkan kismis.

Masak brokoli dengan bawang goreng selama 5 menit, haluskan hingga teksturnya seperti krim.

Masak pasta dalam air brokoli.

Masukkan remah roti ke dalam panci kecil ...

... dan bersulang sampai warnanya berubah menjadi cokelat halus (ini disebut 'muddicata' dalam bahasa Sisilia)

Tambahkan pasta ke brokoli dengan secangkir air rebusannya. Tambahkan pecorino parut (keju domba), masak sebentar sambil diaduk sampai tekstur kuahnya lembut.

Oleskan remah roti panggang di atasnya dan sajikan